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Les recettes sucrées avec œufs

Tarte bourdaloue

Pâte brisée sucrée foncée garnie de poires et crème d'amandes.

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Je fais

1. Préparation de la pâte

00:03

Beurrer les cercles

00:11

Abaisser la pâte

Voir également : Pâte brisée au batteur

00:31

Foncer

Voir également : Foncer un cercle à tarte

00:48

Piquer - Réserver

2. Garnissage et cuisson

00:51

Garnir avec la crème d'amandes

Voir également : Crème d'amandes

01:03

Préparer les poires

01:18

Garnir

01:34

Enfourner

01:52

Décercler

01:56

Finir la cuisson

02:03

Sortir et réserver sur grille

3. Dressage

02:18

Saupoudrer de sucre glace

DANS CE CHAPITRE

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Crème caramel au bain-marie

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Crème caramel au four vapeur

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Crème viennoise

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Crème brûlée

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Pot de crème

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Œuf à la neige

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Bavarois

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Éclairs et choux

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Génoise sauce anglaise

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Forêt noire

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Crêpes au sucre

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Meringue chantilly

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Beignets aux pommes

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Bûche traditionnelle

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Bûche moulée

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Cake aux fruits

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Charlotte aux fraises

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Glaces vanille et chocolat au Pacojet

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Macarons au chocolat

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Madeleines

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Meringue glacée

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Mille-feuille

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Nougat glacé

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Pithiviers

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Soufflé liqueur

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Tarte bourdaloue

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Tarte citron

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Langues de chat

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Tuiles aux amandes

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