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Les desserts à base de pâte à crêpe, brisée, sablée, sucrée et feuilletage
Tarte au fromage blanc
Gâteau à base de pâte brisée sucrée garnie d'un appareil composé de fromage blanc et raisins de Corinthe.
Je fais
1. Préparation de la pâte
00:02
Beurrer les cercles
00:05
Abaisser la pâte
00:25
Foncer
00:37
Piquer et stocker au froid
2. Préparation de l'appareil au fromage blanc
00:46
Mettre le fromage blanc dans un cul de poule
00:49
Ajouter les jaunes d'œufs
00:53
Ajouter la crème, le sucre, farine et maïzena
01:08
Mélanger au fouet
01:14
Monter les blancs en neige - Serrer avec le sucre
01:41
Mélanger les blancs avec l'appareil
3. Moulage et cuisson
01:56
Mouler dans les fonds de tarte
02:02
Enfourner
02:19
Décercler et finir la cuisson
4. Finition et dressage
02:40
Sortir du four et renverser sur grille
02:58
Stocker au froid
03:03
Saupoudrer de sucre glace et dresser
DANS CE CHAPITRE
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