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Les desserts à base de pâte à crêpe, brisée, sablée, sucrée et feuilletage
Tarte Tatin
Pommes caramélisées recouvertes de pâte, cuites au four et retournées pour le service.
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1. Préparation des pommes au caramel
00:03
Eplucher les pommes
00:11
Faire fondre le beurre
00:18
Ajouter le sucre et cuire le caramel
00:37
Disposer les pommes dans le moule
00:45
Faire colorer les pommes dans le caramel
2. Cuisson et finition
00:49
Enfourner
01:01
Sortir du four et réserver
01:02
Abaisser la pâte
01:09
Détailler un rond et piquer
01:22
Foncer
01:42
Enfourner et finir la cuisson
3. Dressage
01:56
Sortir et réserver au froid
01:58
Faire fondre le caramel
02:02
Dresser

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