- Accueil /
- Toutes les catégories du site /
- Formation /
- Les arts Culinaires /
- La cuisine française /
- Techniques de base /
- Les viandes /
- Désosser un carré d'agneau
Les viandes
Désosser un carré d'agneau
Après avoir préparé le carré, Jean-Marc Keller nous fait découvrir la technique du désossage en retirant les vertèbres.
Je fais
DANS CE CHAPITRE
