Ingrédients :
- 500 g de lait entier
- Q.S vanille
- 80 g de jaunes d'œufs
- 125 g de sucre semoule
- 40 g de poudre à crème
- 25 g de beurre

Protocole de réalisation de la crème pâtissière :
• Chauffer le lait, la vanille, et la moitié du sucre.
• Mélanger les jaunes d’œufs avec l’autre moitié du sucre.
• Incorporer la poudre à crème.
• Verser le lait chaud sur l’appareil et cuire jusqu’à épaississement.
• Intégrer pour finir le beurre à chaud.
• Débarrasser la crème, filmer, et refroidir en cellule de refroidissement.