Protocole de réalisation de la crème d'amandes :

Ingrédients :
- 100 g de beurre pommade
- 100 g de sucre glace
- 100 g de poudre d'amandes
- 100 g d'œufs entiers
- 15 g de poudre à crème
- 12 g de rhum ambré

• Mettre le beurre en pommade.
• Crémer le beurre avec le sucre.
• Ajouter la poudre d’amandes, puis les œufs un par un.
• Travailler bien l’ensemble afin de former une masse homogène.
• Intégrer pour finir la poudre à crème, et le rhum ambré.