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  7. Bûche moulée
Les desserts à base de mousses et bavarois
Bûche moulée
Gâteau traditionnel de Noël, garni de crème, cerises griottes et ganache.
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Je fais
1. Préparation du biscuit
00:02
Détailler le biscuit aux amandes
00:19
Mouler en cornière
00:35
Puncher
2. Montage
00:48
Garnir avec la crème chantilly
00:56
Ajouter les griottes
01:12
Ajouter la ganache
01:30
Finir le montage
01:39
Bloquer au froid
3. Glaçage noir brillant
01:45
Mettre au point le glaçage brillant
4. Finition et dressage
01:54
Démouler la bûche
02:06
Glacer
02:30
Bloquer au froid
02:35
Découper, décorer et dresser

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