Réaliser une pâte sucrée aux amandes, selon la méthode par sablage.

Ingrédients
- 250 g de farine T 55
- 125 g de beurre
- 5 g de sel
- 40 g de sucre glace
- 30 g de poudre d'amandes brutes
- 50 g d'œuf entier

Protocole
• Sabler la farine et le beurre ensemble.
• Incorporer le sel, et le sucre.
• Former un puits, et ajouter les œufs entiers.
• Fraser légèrement.
• Bouler, filmer et réserver au frais.