Réaliser une pâte selon la méthode par crémage.

Ingrédients
- 125 g de beurre
- 40 g de sucre glace
- 5 g de sel
- 30 g de poudre d'amandes brutes
- 50 g d'œuf entier
- 250 g de farine T 55

Protocole
• Au Batteur mélangeur, travailler à la feuille le beurre ramolli, et le sucre glace.
• Incorporer le sel et la poudre d’amandes.
• Ajouter les œufs entiers.
• Intégrer pour finir la farine.
• Mélanger sans excès, débarrasser et entreposer au frais.