Réalisation d'un sirop à 30° Baumé, que l'on appelle également sirop à 1.26 D (degré densité) :

Ingrédients :
- 100 g d'eau
- 135 g de sucre semoule

Sirop utilisé pour la confection de nappages, glaçages de pâte feuilletée ou pâte levée feuilletée.