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Module : les décors
Dorure viennoiseries
Protocole et importance d'une dorure pour viennoiseries :
- 200 g d'œufs entiers
- 100 g de jaunes d'œufs
- 100 g de crème à 35 %
- 200 g d'œufs entiers
- 100 g de jaunes d'œufs
- 100 g de crème à 35 %
Je fais
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