Pour qui ?

Ce concours est ouvert à tous les Centres de Formation d’Apprentis et Lycées Professionnels de Nouvelle Aquitaine. Sont admis à concourir, en binôme, un élève BP 1ère année et un élève BP de 2ème année.

La sélection du binôme sera effectuée dans chaque Centres de Formation d’Apprentis ou Lycées Professionnels par les professeurs de la spécialité.

Porté par :

• Franck Barbieri, Vice-président du syndicat de boucherie en Gironde, Président COOBOF et Président des bouchers abatteurs de la Gironde.

L'épreuve :

Durée : 5h
Le Mardi 30 novembre de 10h à 15h

• Réalisation d’un étal artistique de viande sur le thème «  Le circuit court de l'animal bien nourri au bon rôti »

Les critères : 

• Réalisations techniques et respect du thème.

Les dotations :

1er prix : 

• Un stage à l’École Supérieure des Métiers de la Viande d’une valeur approximative de 400€
• Une plaque, un diplôme et une médaille

2ème prix : 

• Un coffret de couteaux de Bouchers d'une valeur de 300€
• Une plaque Chambre des métiers, une médaille et un diplôme

3ème prix :  

• Un couteau Pierre Oteiza d’une valeur de 127€
• Une plaque Chambre des métiers, une médaille et un diplôme

Les dotations sont susceptibles d’être modifiées jusqu’à la journée d’ouverture du concours.