Les préparations du commerce

Les sauces, les crèmes, les appareils

Prêts à l’emploi ou semi-élaborés

Des industriels proposent des gammes de sauces, de crèmes ou d’appareils

- prêts à l’emploi (en brique, en poche,…)

- déshydratés (en sachet, en seau,…)

Les pâtes prêtes à l’emploi et les prêts à garnir

Avantages pour la collectivité :

- Rapidité à utiliser

- Avec ou sans cuisson des pâtes

- Régularité des préparations : aspect, goût,…

- Régularité de la qualité du produit fini

- Coût peu élevé (achat en grande quantité)