1. Préparations
00:10
Mise en sachet de cuisson
00:19
Mise sous vide d'air
00:36
Rétracter le sachet
2. Cuisson du filet de bœuf
00:56
Poser la sonde avant immersion
3. Cuisson des légumes
01:46
Cuire à l'anglaise les pois gourmands
02:06
Tailler carottes - radis - céleri
02:28
Ensacher les légumes
Cuire à la vapeur
4. Finition
03:00
Déconditonner le filet de bœuf
03:45
Déconditionner les légumes