Entrecôte double pommes pont-neuf et sauce Choron
Tranche épaisse de bœuf (contre-filet) marquée au gril et cuite au four. Sauce à base de jaunes d'œufs, de beurre clarifié, d'échalotes, vin blanc, vinaigre, poivre concassé, estragon et tomate concentrée. Pommes frites.
Je fais