Les T.I.A.C. (Toxi-infection alimentaire collective)

C’est un empoisonnement alimentaire collectif 

- Traitement médical urgent des sujets atteints (infirmière, médecin, service d’urgence, prévenir le médecin de la santé scolaire pour les établissements scolaires…).

- Déclaration par le Directeur de l’Établissement aux autorités du département par

voie téléphonique suivi d’une confirmation écrite  : DDPP, Rectorat (établissements scolaires)…lorsqu’au minimum 2 personnes, qui ont mangé les mêmes aliments, ont les mêmes symptômes (pathologies gastro-intestinales).

- C’est une maladie à déclaration obligatoire !

Renseignements à fournir

- Identité de l’informateur (nom, fonction, coordonnées)

- Coordonnées de l’établissement (adresse et téléphone)

- Population exposée (nombre de malades)

- Inventaire des symptômes (date et heure d’apparition)

- Origine présumée (menus)

- Identité et coordonnées de l’organisme médical

- Services administratifs contactés

Mesures conservatoires

Mettre à disposition de la DDPP :

- Les plats témoins et les denrées restantes ayant servi à la confection des repas incriminés ainsi que la matière première utilisée pour préparer le repas, s’il en reste.

- Les éléments de traçabilité (autocontrôles des températures de la réception à la distribution, analyses, certificats médicaux, plan de nettoyage et de désinfection, étiquetage d’origine des denrées, fiches de postes…).