1. Confection de la crème d'amandes
01:15
Mélanger avec les œufs
01:37
Ajouter la poudre d'amandes
02:11
Aromatiser avec le rhum
2. Montage de la galette
02:34
Détailler la pâte feuilletée
03:00
Fourrer avec la crème d'amandes
03:20
Mettre en cellule de refroidissement
03:23
Détailler les couvercles
03:34
Coller les couvercles
04:05
Dorer - Chiqueter - Réserver au froid
04:26
Dorer - Réaliser un décor au couteau
3. Cuisson
05:30
Débarrasser sur grille
4. Dressage