1. Préparations
00:05
Éplucher les légumes
00:17
Ébouter les haricots verts
01:16
Tailler les carottes et les navets en macédoine
2. Cuisson des œufs
02:04
Cuire les œufs durs
3. Cuissons des légumes
02:15
Cuire les carottes et les navets à l'anglaise
03:04
Cuire les haricots verts et petits pois à l'anglaise
03:29
Détailler les haricots verts en bâtonnets
4. Confection de la mayonnaise
03:50
Confectionner la sauce émulsionnée froide
5. Finition
04:20
Détailler les tomates et les œufs en quartiers
04:52
Assembler les ingrédients
Dresser