1 Que recouvre la notion de gastronomie moléculaire ?

2 Que recouvre la notion de Cuisine moléculaire ?

3 Qui est, à l’origine de la gastronomie moléculaire ?

4 La cuisine moléculaire implique un recours systématique aux additifs

5 La cuisine moléculaire est dangereuse pour la santé

6 Le recours à 4 jaunes d’œufs par litre d’huile est impératif pour réussir une mayonnaise

7 Quel volume de blanc d’œuf monté en neige peut-on réaliser à partir d’un blanc d’œuf ?

8 L’œuf "parfait" est obtenu à partir d’un couple temps/température

9 Un sorbet réalisé de manière « moléculaire » mobilise 

10 En quelle année est née la gastronomie moléculaire ?