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  7. Crème viennoise
Les desserts à base de crème prise, anglaise et autres
Crème viennoise
Appareil à base de lait, caramel et œufs cuit en moule au four vapeur.
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Je fais
1. Préparation de l'appareil
00:02
Verser le sucre dans la casserole
00:38
Ajouter l'appareil à crème prise sucrée
00:43
Mélanger avec un fouet
00:48
Décuire le caramel
00:55
Passer au chinois et mouler
2. Cuisson
01:02
Mettre en cuisson au four
01:12
Sortir du four et réserver au froid

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