1. Cuisson de la viande
00:04
Décanter la viande marinée
00:49
Ajouter la garniture aromatique - Colorer
01:18
Mouiller avec la marinade
2. La pâte à nouilles
3. La garniture bourguignonne
02:26
Détailler les lardons - Blanchir
02:56
Marquer les oignons en cuisson
03:14
Escaloper les champignons
03:42
Sauter les champignons
04:03
Glacer à brun les petits oignons
04:15
Mélanger la garniture bourguignonne
4. Fabrication des pâtes fraîches
05:48
Détailler les pâtes
5. Finition
06:28
Décanter les joues de porc
07:14
Verser la sauce sur le braisé
6. Cuisson des pâtes
7. Dressage