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DANS CE CHAPITRE

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Escalope de veau viennoise

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Entrecôte double pommes pont-neuf et sauce Choron

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Échine de porc à la citronnelle et au romarin

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Blanquette de veau à l'ancienne

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Carré de veau poêlé, pommes château et endives braisées

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Carré d’agneau rôti et sa petite garniture du moment

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Navarin d'agneau printanier

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Côte de veau de lait à la crème et aux champignons sauvages

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Filet de bœuf et méli-mélo de légumes

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Joue de porc braisée au rouge d’Ottrott, pâtes fraîches

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Boeuf Strogonoff revisité

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