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Produits : Chocolat. Numéro 2
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Produits : Chocolat. Numéro 2
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1 / Sur quoi travaille-t’on généralement le chocolat ?
2 / Quelle quantité de beurre végétal contient une graine de cacao ?
3 / Le chocolat blanc désigne un produit obtenu à partir de beurre de cacao, de lait (ou produits laitiers) et de sucre.
4 / Si nous mangeons plus de 9 à 10 kilos de chocolat par jour, pouvons-nous être victime d’une overdose ?
5 / Les français mangent du chocolat. Quel pourcentage en consomme tous les jours ?
6 / Combien d’opérations (ou étapes) faut-il pour faire du chocolat ?
7 / A chaque mot sa définition. Quelles sont les bonnes associations ?
8/ A chaque mot sa définition. Quelles sont les bonnes associations ?
9 / La qualité du chocolat est directement liée à son pourcentage en cacao.
10 / Le tempérage du chocolat peut se faire par différentes techniques. lesquelles ?

DANS CE CHAPITRE