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Poissons
Tartare de saumon au poivre de Sichuan
Saumon cru détaillé en petits cubes, mélangé avec une moutarde montée et agrémenté d'oignons ciselés, de câpres hachées et de fines herbes.
Je fais
1. Préparations
00:11
Prélever la chair
00:50
Réserver au frais
01:02
01:10
01:16
Hacher les câpres
2. Finitions
01:27
Préparer la moutarde montée
01:47
Ajouter la garniture
02:01
Assaisonner
02:07
Ajouter citron
02:20
Mélanger le saumon avec la moutarde montée
3. Dressage
02:37
Dresser
02:56
Décorer

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