FFAS - Végétaliser son offre - Partie 1 - Pâtisserie Régis Ferey
Les tabliers engagés
FFAS - Végétaliser son offre - Partie 1 - Pâtisserie Régis Ferey
Régis Ferey, professeur de pâtisserie au sein de l’école Ferrandi et ancien chef pâtissier de l’Elysée, présente 2 astuces démontrant que végétaliser un dessert n’empêche pas l’originalité, et le goût.