Pâtissier
Plongez dans l'art délicat de la pâtisserie avec notre ensemble de formation inégalé. Conçu pour les amateurs passionnés et les aspirants professionnels, notre programme vous offre une approche holistique, combinant l'apprentissage visuel à travers des vidéos expertes, la profondeur des connaissances avec un livre riche en contenu, et l'interaction pour renforcer votre maîtrise.
- Accueil >
- Métiers de l'alimentation >
- Pâtissier
Dans la thématique Métiers de l'alimentation
BPI Books - Abonnement à tous les ouvrages BPI
Cet outil numérique vous permet de disposer de tous les ouvrage BPI en 1 clic.
Vous disposez de plus de 10 000 pages de contenu à feuilleter et près de 250 vidéos intégrées à vos livres.
"La Pâtisserie de Référence" dans la lignée de la collection "BPI - Référence" le livre indispensable pour devenir un vrai chef pâtissier. Pour la première fois, un manuel d’apprentissage détaille pas-à-pas les grands classiques de la pâtisserie française à travers 100 techniques et préparations de ...
Le Savoir-Faire Du Pain Et Snacking
L’ouvrage propose une approche très contemporaine du métier de boulanger, aussi bien pour les futurs professionnels en formation, que pour ceux déjà en poste et souhaitant se renouveler avec 256 recettes de pains, viennoiseries et snacking.
Le Savoir-faire des Desserts à l'Assiette
Nouveau format compact
Avec plus de 200 recettes, Le savoir-faire des desserts à l’assiette couvre l’ensemble les catégories les grands classiques, des créations à base de légumes et des desserts signature, une proposition de desserts minute ainsi que des recettes de glaces et sorbets.
Le Savoir-Faire De La Pâtisserie Française
Avec plus de 270 recettes le Savoir-Faire de la Pâtisserie Française couvre l’ensemble des catégories de produits tartes et tartelettes, viennoiseries, brioches, feuilletés, cakes et gâteaux de voyage, fours secs, confiseries, petits gâteaux individuels, entremets et gâteaux festifs, desserts de res...
Nouveau format compact - Protège cahier transparent
Accès numérique 1 an offert
La Cuisine Végétale De Référence
La Cuisine Végétale de Référence est le livre qui manquait aux chefs et tous ceux qui cuisinent pour les autres pour répondre aux attentes de tous les convives, de plus en plus tournés vers le végétal. Ce livre, pensé comme un outil de formation, présente, en plus de 1000 pages, 200 produits, plus d...
"The Pastry Chef Handbook" est la traduction intégrale en anglais de "La Pâtisserie de Référence". Pour la première fois, un manuel d’apprentissage détaille pas-à-pas les grands classiques de la pâtisserie française à travers 100 techniques et préparations de base, et plus de 100 fiches techniques d...
Le Dictionnaire Du Restaurateur
Dictionnaire de poche en 452 pages contenant 3400 entrées. Indispensable pour les apprenants et professionnels de la restauration
BPI Books, la bibliothèque du Pâtissier en illimité
-
49 livres incontournables en accès illimité
-
Accessible où vous en avez besoin : ordinateur, smartphone, tablettes
-
5000+ exercices interactifs
Meilleures ventes
L’ouvrage indispensable pour apprendre la pâtisserie de A à Z
Toutes les techniques et gestes de base, tours de main et règles à connaitre, expliquées pas à pas et mis en pratique dans plus de 200 fiches recettes.
Vous souhaitez former vos équipes en hôtellerie & restauration tout en libérant du temps pour vos Managers ?
Pensez Tutoreca !
Tutoreca est une plateforme de tuto-learning & E-learning pour former vos équipes en hôtellerie et restauration au travers de 169 tutoriels de 3 minutes, riches en infographies, astuces et conseils concrets partagés par nos experts reconnus dans leur domaine de compétences respectifs.
Écoles partenaires
Autres métiers
