Plateforme de formation digitale en Cuisine, Hôtellerie Restauration et édition de livres spécialisés - BPI Campus

Valrhona

Ensemble, cultivons vos talents !


La mission de l'École est d'inspirer une gastronomie créative, inclusive et responsable pour faire bouger les lignes de la gastronomie.

Notre sélection du moment

Les Essentiels - Techniques de l'Ecole Valrhona - Barre Gourmande Sardala

Ganache chocolat noir - Les Essentiels

Mousse anglaise intense - Les Essentiels

Mousse intense praliné - Les Essentiels

Les Essentiels - Techniques de l'Ecole Valrhona - La Mousse au chocolat - Base pâte à bombe

Apprenez à la table des chefs - Bûche Flocon par Nicolas Guercio

Ganache montée intense - Les Essentiels

Thierry Bridron Chef Pâtissier Exécutif

Mathieu Roisin Chef Pâtissier Formateur

Apprenez à la table des chefs - Brioches feuilletées Clem & Gwen

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L'Ecole Valrhona

Les Essentiels - Techniques de l'Ecole Valrhona

Les Essentiels - Gourmandise Raisonnée

Apprenez à la table des chefs

Quiz 

La Pâte levée Les Préparations de Base Produit : Le Beurre Produit : L' Œuf Produit : Le Sucre 1/2 Produit : Le Chocolat 1/2 Produit : Le Sucre 2/2 Produit : Le Chocolat 2/2 La Pâte feuilletée Produit : La Vanille Produit : Le Sel Produit : La Crème L'Approche Technologique Produit : Le Lait

Dans la thématique Pâtisserie et Métiers de l'Alimentation

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