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Le savoir-faire des Experts

Bienvenue dans notre univers partenaire, l'espace où vous trouverez des entreprises du secteur Food service prêtes à partager leur expertise et leurs innovations.

Ces partenaires de renom vous ouvrent les portes de leur savoir-faire à travers des vidéos pédagogiques, des fiches technologiques, et des quiz interactifs, pour enrichir votre formation et vous inspirer dans vos futurs choix professionnels.

Explorez cet espace pour découvrir les acteurs clés du secteur et bâtir dès aujourd'hui les bases de votre carrière dans les métiers des arts culinaires, de l'hôtellerie et de la restauration.

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La Pâtisserie De Référence

"La Pâtisserie de Référence" dans la lignée de la collection "BPI - Référence" le livre indispensable pour devenir un vrai chef pâtissier. Pour la première fois, un manuel d’apprentissage détaille pas-à-pas les grands classiques de la pâtisserie française à travers 100 techniques et préparations de ...

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Le Savoir-Faire Du Pain Et Snacking

L’ouvrage propose une approche très contemporaine du métier de boulanger, aussi bien pour les futurs professionnels en formation, que pour ceux déjà en poste et souhaitant se renouveler avec 256 recettes de pains, viennoiseries et snacking.

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Avec plus de 200 recettes, Le savoir-faire des desserts à l’assiette couvre l’ensemble les catégories les grands classiques, des créations à base de légumes et des desserts signature, une proposition de desserts minute ainsi que des recettes de glaces et sorbets.

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Pastry Chef Handbook

"The Pastry Chef Handbook" est la traduction intégrale en anglais de "La Pâtisserie de Référence". Pour la première fois, un manuel d’apprentissage détaille pas-à-pas les grands classiques de la pâtisserie française à travers 100 techniques et préparations de base, et plus de 100 fiches techniques d...

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