La mise en place
LE SERVICE EN SALLE
LA MISE EN PLACE
La mise en place de tables de géométrie différentes
Étapes
Table carrée de 2 couverts.
Clients face à face.
Décoration florale en vase.
Table carrée de 2 couverts.
Client côte à côte.
Décoration florale en vase.
Table de 6 couverts.
Table carrée et table rectangulaire.
Décoration florale haute, en bout de table.
Table de 8 couverts.
Table carrée et table rectangulaire.
3 couverts de chaque côté et 2 en bouts de table.
Décoration florale basse.
Table ronde de 5 couverts.
Décoration florale basse, centrale.
Dans ce chapitre
Le port d'assiettes
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