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CSR BAC PRO 1ère-Term.

Cet ouvrage couvre le référentiel du Bac Pro CSR 1ère-Tale. Il est disponible au choix en format livre papier ou 100% numérique.

De : C. NADIRAS - LAPLANCHE | I. BOUSSANGE - MARTINA | S. BONDU | E. BRIKKE | L. TIXIER | F. COURSEAU

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Résumé :

1. Maîtriser la communication non verbale
2. Être à l'écoute de la clientèle
3. Communiquer avec ses équipes et fournisseurs
4. Valoriser les boissons chaudes
5. Valoriser les charcuteries
6. Valoriser les eaux
7. Valoriser les apéritifs
8. Valoriser les fromages
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Format :

Livre Papier

9782857086352
19,00€
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Abonnement annuel numérique seul

9782857089957
14,00€

Corrigé Prof - Ebook

9782857087526
9,90€
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Description
Sommaire

Description

1. Maîtriser la communication non verbale
2. Être à l'écoute de la clientèle
3. Communiquer avec ses équipes et fournisseurs
4. Valoriser les boissons chaudes
5. Valoriser les charcuteries
6. Valoriser les eaux
7. Valoriser les apéritifs
8. Valoriser les fromages
9. Valoriser les vins transquilles
10. Travailler en équipe avec les autres services
11. Prévoir les plannings de service
12. Planifer les commandes et les livraisons
13. Procédures pour passer une commande
14. Effectuer un inventaire
15. Appliquer les principes de nutrition et diététique
16. Gérer les objections et réclamations
17. Valoriser les fruits de mer et les poissons fumés
18. Valoriser les plantes aromatiques
19. Valoriser les vins mutés
20. Valoriser les fruits
21. Valoriser les espaces de vente
22. Valoriser les vins effervescents
23. Favoriser la vente additionnelle et à emporter
24. S'organiser avant, pendant et après le service
25. Servir les liqueurs et digestifs
26. Valoriser les mets
27. Servir les cocktails
28. Analyser les écarts entre "le prévisionnels" et "le réalisé"
29. Répérer et traiter les anomalies
30. Gérer les défauts de qualité

Sommaire

1. Maîtriser la communication non verbale
2. Être à l'écoute de la clientèle
3. Communiquer avec ses équipes et fournisseurs
4. Valoriser les boissons chaudes
5. Valoriser les charcuteries
6. Valoriser les eaux
7. Valoriser les apéritifs
8. Valoriser les fromages
9. Valoriser les vins transquilles
10. Travailler en équipe avec les autres services
11. Prévoir les plannings de service
12. Planifer les commandes et les livraisons
13. Procédures pour passer une commande
14. Effectuer un inventaire
15. Appliquer les principes de nutrition et diététique
16. Gérer les objections et réclamations
17. Valoriser les fruits de mer et les poissons fumés
18. Valoriser les plantes aromatiques
19. Valoriser les vins mutés
20. Valoriser les fruits
21. Valoriser les espaces de vente
22. Valoriser les vins effervescents
23. Favoriser la vente additionnelle et à emporter
24. S'organiser avant, pendant et après le service
25. Servir les liqueurs et digestifs
26. Valoriser les mets
27. Servir les cocktails
28. Analyser les écarts entre "le prévisionnels" et "le réalisé"
29. Répérer et traiter les anomalies
30. Gérer les défauts de qualité

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