1. Maîtriser la communication non verbale
2. Être à l'écoute de la clientèle
3. Communiquer avec ses équipes et fournisseurs
4. Valoriser les boissons chaudes
5. Valoriser les charcuteries
6. Valoriser les eaux
7. Valoriser les apéritifs
8. Valoriser les fromages
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Format :
Livre Papier
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1. Maîtriser la communication non verbale
2. Être à l'écoute de la clientèle
3. Communiquer avec ses équipes et fournisseurs
4. Valoriser les boissons chaudes
5. Valoriser les charcuteries
6. Valoriser les eaux
7. Valoriser les apéritifs
8. Valoriser les fromages
9. Valoriser les vins transquilles
10. Travailler en équipe avec les autres services
11. Prévoir les plannings de service
12. Planifer les commandes et les livraisons
13. Procédures pour passer une commande
14. Effectuer un inventaire
15. Appliquer les principes de nutrition et diététique
16. Gérer les objections et réclamations
17. Valoriser les fruits de mer et les poissons fumés
18. Valoriser les plantes aromatiques
19. Valoriser les vins mutés
20. Valoriser les fruits
21. Valoriser les espaces de vente
22. Valoriser les vins effervescents
23. Favoriser la vente additionnelle et à emporter
24. S'organiser avant, pendant et après le service
25. Servir les liqueurs et digestifs
26. Valoriser les mets
27. Servir les cocktails
28. Analyser les écarts entre "le prévisionnels" et "le réalisé"
29. Répérer et traiter les anomalies
30. Gérer les défauts de qualité
1. Maîtriser la communication non verbale
2. Être à l'écoute de la clientèle
3. Communiquer avec ses équipes et fournisseurs
4. Valoriser les boissons chaudes
5. Valoriser les charcuteries
6. Valoriser les eaux
7. Valoriser les apéritifs
8. Valoriser les fromages
9. Valoriser les vins transquilles
10. Travailler en équipe avec les autres services
11. Prévoir les plannings de service
12. Planifer les commandes et les livraisons
13. Procédures pour passer une commande
14. Effectuer un inventaire
15. Appliquer les principes de nutrition et diététique
16. Gérer les objections et réclamations
17. Valoriser les fruits de mer et les poissons fumés
18. Valoriser les plantes aromatiques
19. Valoriser les vins mutés
20. Valoriser les fruits
21. Valoriser les espaces de vente
22. Valoriser les vins effervescents
23. Favoriser la vente additionnelle et à emporter
24. S'organiser avant, pendant et après le service
25. Servir les liqueurs et digestifs
26. Valoriser les mets
27. Servir les cocktails
28. Analyser les écarts entre "le prévisionnels" et "le réalisé"
29. Répérer et traiter les anomalies
30. Gérer les défauts de qualité
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