Bar & Sommellerie
Explorez le monde des vins et spiritueux avec nos modules de bar et sommellerie. Apprenez à sélectionner, servir, et conserver le vin, ainsi qu'à préparer des cocktails. Appréhendez un savoir-faire pour conseiller avec expertise et finesse.
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Dans la thématique Hôtellerie Restauration
La Restauration et l'Hôtellerie de Référence
Nouveau format compact - Accès numérique 1 an inclus
Ce livre rassemble enfin toutes les connaissances utiles sur le vin dans un unique volume. L'ouvrage de référence pour la formation des sommeliers.
BPI Books - Abonnement à tous les ouvrages BPI
Cet outil numérique vous permet de disposer de tous les ouvrage BPI en 1 clic.
Cet ouvrage couvre le référentiel du Bac Pro CSR (Commercialisation et Service au Restaurant) 2nde famille des métiers hôtellerie restauration. Il est disponible au choix en format livre papier ou 100% numérique.
"Il était une fois le restaurant de demain". Denis Courtiade, élu deux fois meilleur maître d'hôtel du monde, s'adresse aux jeunes et à tous ceux qui découvrent les métiers de la salle.
Anglais 10 leçons - Restaurant - élève
Une méthode d'apprentissage de l'anglais professionnel pour les métiers du service en restaurant
Le Dictionnaire Du Restaurateur
Dictionnaire de poche en 452 pages contenant 3400 entrées. Indispensable pour les apprenants et professionnels de la restauration
Cet ouvrage couvre le référentiel des CAP Cuisine et CAP CSHCR (Commercialisation et Service en Hôtels Cafés et Restaurants) pour les Sciences Appliquées.
Sciences appliquées BAC PRO - Sde-1ère-Term.
Mises à jour conformes au PNNS 2019 - 2023
Un ouvrage de sciences (version papier ou numérique) au service des Cuisine et CSR (Commercialisation et Services en Restauration) proposant une démarche pédagogique interactive.
Cet ouvrage couvre le référentiel du Bac Pro CSR 1ère-Tale. Il est disponible au choix en format livre papier ou 100% numérique.
Gestion appliquée BAC PRO - Sde-1ère-Term.
Un ouvrage de gestion (version papier ou numérique) au service des Cuisine et CSR (Commercialisation et Services en Restauration) proposant une démarche pédagogique interactive.
La Cuisine Végétale De Référence
Nouveau format compact - Accès numérique 1 an inclus
La Restauration Collective de Référence
1er précis technologique, technique et culinaire dédié à la restauration collective.
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Production et Service en Restaurations
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