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Bar & Sommellerie

Explorez le monde des vins et spiritueux avec nos modules de bar et sommellerie. Apprenez à sélectionner, servir, et conserver le vin, ainsi qu'à préparer des cocktails. Appréhendez un savoir-faire pour conseiller avec expertise et finesse.

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Notre sélection du moment

Le stockage et la conservation des vins 5/5

Brandy Alexander - CCC

Le petit matériel

French 75 - CCC

Mojidos - CCC

Les vinifications 3/6

Martinez - CCC

Scotch Sour - CCC

Le raisin et le vin 1/5

La dégustation des vins 3/10

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Tous les chapitres

Le Vin

Le Bar

Quiz 

Ouverture et carafage d'une bouteille Produit : Liqueurs, vins et alcools

Dans la thématique Hôtellerie Restauration

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Le Bar De Référence

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Le livre de référence pour les barmen en formation et pour les professionnels voulant revenir aux fondamentaux.

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La Sommellerie De Référence

Ce livre rassemble enfin toutes les connaissances utiles sur le vin dans un unique volume. L'ouvrage de référence pour la formation des sommeliers.

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Travaux Pratiques de Restaurant

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L'Hospitalité Et Le Mentorat

"Il était une fois le restaurant de demain". Denis Courtiade, élu deux fois meilleur maître d'hôtel du monde, s'adresse aux jeunes et à tous ceux qui découvrent les métiers de la salle.

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Anglais 10 leçons - Restaurant - élève

Une méthode d'apprentissage de l'anglais professionnel pour les métiers du service en restaurant

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Le Dictionnaire Du Restaurateur

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CAP CSHCR 1ère et 2ème années

Conforme au nouveau référentiel CAP CSHCR

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CAP Sciences Appliquées

Cet ouvrage couvre le référentiel des CAP Cuisine et CAP CSHCR (Commercialisation et Service en Hôtels Cafés et Restaurants) pour les Sciences Appliquées.

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CSR BAC PRO - Sde

Cet ouvrage couvre le référentiel du Bac Pro CSR (Commercialisation et Service au Restaurant) 2nde famille des métiers hôtellerie restauration. Il est disponible au choix en format livre papier ou 100% numérique.

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CSR BAC PRO 1ère-Term.

Cet ouvrage couvre le référentiel du Bac Pro CSR 1ère-Tale. Il est disponible au choix en format livre papier ou 100% numérique.

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Sciences appliquées BAC PRO - Sde-1ère-Term.

Mises à jour conformes au PNNS 2019 - 2023
Un ouvrage de sciences (version papier ou numérique) au service des Cuisine et CSR (Commercialisation et Services en Restauration) proposant une démarche pédagogique interactive.

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Gestion appliquée BAC PRO - Sde-1ère-Term.

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La Cuisine de Référence

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La Cuisine Végétale De Référence

La Cuisine Végétale de Référence est le livre qui manquait aux chefs et tous ceux qui cuisinent pour les autres pour répondre aux attentes de tous les convives, de plus en plus tournés vers le végétal. Ce livre, pensé comme un outil de formation, présente, en plus de 1000 pages, 200 produits, plus d...

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