Cursus
Plongez au cœur de l'excellence à la française avec les métiers du service, du bar, de la sommellerie et de l'accueil. Nos différents supports pédagogiques vous guideront à travers ces différents métiers de l'Hôtellerie Restauration. Apprenez à faire de chaque détail un moment d'exception avec nos vidéos et livres spécialisés.
Découvrez l'art du service avec l'ensemble de notre contenu pédagogique, vidéos, modules et livres dédiés à la restauration. . Que vous préfériez apprendre visuellement à travers nos vidéos ou plonger dans les détails à travers nos ouvrages soigneusement élaborés, nos ressources sont conçu pour perfectionner vos compétences et transformer votre approche du service. Réinventez votre expérience en restauration et excellez dans l'art du service.
Explorez l'art de l'accueil avec notre contenu pédagogique. Plongez dans un univers où chaque chambre devient une page blanche à écrire et chaque interaction client une opportunité d'excellence. Que vous préfériez apprendre visuellement grâce à nos vidéos ou plonger dans les détails à travers nos ouvrages soigneusement élaborés, notre matériel pédagogique est conçu pour transformer votre approche de l'hospitalité.
Grâce à nos modules de bar et sommellerie, l'univers des vins et des spiritueux est désormais accessible à tous. Apprenez à sélectionner, servir et conserver le vin et préparer les cocktails du Carnet de cocktails contemporains. Cet univers est idéal pour aiguiser votre sensibilité et vous doter d'un savoir-faire pour conseiller avec expertise et finesse.
BPI Books - Abonnement à tous les ouvrages BPI
Cet outil numérique vous permet de disposer de tous les ouvrage BPI en 1 clic.
Vous disposez de plus de 10 000 pages de contenu à feuilleter et près de 250 vidéos intégrées à vos livres.
La Restauration et l'Hôtellerie de Référence
Le manuel opérationnel qui manquait aux managers de terrain et à tous ceux qui se forment aux métiers de l’encadrement et de l’exploitation en hôtellerie restauration.
Nouveau format compact
Le livre de référence pour les barmen en formation et pour les professionnels voulant revenir aux fondamentaux.
Ce livre rassemble enfin toutes les connaissances utiles sur le vin dans un unique volume. L'ouvrage de référence pour la formation des sommeliers.
"Il était une fois le restaurant de demain". Denis Courtiade, élu deux fois meilleur maître d'hôtel du monde, s'adresse aux jeunes et à tous ceux qui découvrent les métiers de la salle.
Anglais 10 leçons - Restaurant - élève
Une méthode d'apprentissage de l'anglais professionnel pour les métiers du service en restaurant
Le Dictionnaire Du Restaurateur
Dictionnaire de poche en 452 pages contenant 3400 entrées. Indispensable pour les apprenants et professionnels de la restauration
Cet ouvrage couvre le référentiel des CAP Cuisine et CAP CSHCR (Commercialisation et Service en Hôtels Cafés et Restaurants) pour les Sciences Appliquées.
Cet ouvrage couvre le référentiel du Bac Pro CSR (Commercialisation et Service au Restaurant) 2nde famille des métiers hôtellerie restauration. Il est disponible au choix en format livre papier ou 100% numérique.
Cet ouvrage couvre le référentiel du Bac Pro CSR 1ère-Tale. Il est disponible au choix en format livre papier ou 100% numérique.
Sciences appliquées BAC PRO - Sde-1ère-Term.
Mises à jour conformes au PNNS 2019 - 2023
Un ouvrage de sciences (version papier ou numérique) au service des Cuisine et CSR (Commercialisation et Services en Restauration) proposant une démarche pédagogique interactive.
Gestion appliquée BAC PRO - Sde-1ère-Term.
Un ouvrage de gestion (version papier ou numérique) au service des Cuisine et CSR (Commercialisation et Services en Restauration) proposant une démarche pédagogique interactive.
Nouveau format compact - Protège cahier transparent
Accès numérique 1 an offert
La Cuisine Végétale De Référence
La Cuisine Végétale de Référence est le livre qui manquait aux chefs et tous ceux qui cuisinent pour les autres pour répondre aux attentes de tous les convives, de plus en plus tournés vers le végétal. Ce livre, pensé comme un outil de formation, présente, en plus de 1000 pages, 200 produits, plus d...
La Restauration Collective de Référence
1er précis technologique, technique et culinaire dédié à la restauration collective.
2ème édition enrichie
Production et Service en Restaurations
Cet ouvrage couvre le référentiel des CAP / CQP Production et Service en Restauration (PSR). Il est disponible au choix en format livre papier ou 100% numérique.
Bien Appliquer Le Droit Du Travail En Hôtellerie Restauration
Un guide pratique pour faciliter le quotidien des employeurs et managers en hôtellerie-restaurant sur tous les sujets de droit du travail.
Précis technique d'entretien du linge, spécialement conçu pour les formations de l'aide à la personne
"L’ouvrage NUTRITION – ALIMENTATION traite en 10 chapitres l’évolution de l’enfant de 0 à 6 ans. Pour répondre à ce besoin d’informations, les auteurs ont mis en commun leurs expériences complémentaires pour concevoir un ouvrage destiné à tous les professionnels et étudiants qui s’intéressent aux be...
Plongez dans l'univers culinaire des professionnels avec des vidéos explicatives captivantes et des livres pédagogiques pour acquérir et renforcer vos connaissances et compétences.
Voir le cursusDécouvrez nos parcours professionnels en boulangerie, pâtisserie ou encore charcuterie, (tous les métiers de bouche bientôt à votre disposition) avec des vidéos didactiques, des articles détaillés et des manuels pratiques.
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