L'organisation de la production et des services

L’organisation des postes de travail

L’organisation du travail d’une équipe est une opération importante et parfois délicate à mettre en œuvre. Une bonne organisation apporte un service de qualité tant apprécié par les clients que par les salariés eux-mêmes. C’est donc un point à soigner particulièrement dans l’activité d’une entreprise.

La politique générale de l’entreprise est constituée d’un ensemble de choix qui conditionnent son activité et son image.

LA FICHE DE POSTE

Elle permet d’identifier le poste, sa mission, sa place dans l’organisation, ses tâches, son degré d’autonomie et ses moyens humains et matériels.

Organigramme d’une production culinaire