Carré de veau poêlé, pommes château et endives braisées
Viandes
Carré de veau poêlé, pommes château et endives braisées
Carré de veau cuit à couvert accompagné d'une garniture aromatique (cuisson "poêlée"). Endives braisées et pommes château. Sauce dite "fond de poêlage".