1. Préparations
01:29
Éplucher les légumes
02:11
Tailler la garniture aromatique
02:20
Confectionner le bouquet garni
2. Cuisson de la soupe
02:41
Suer la garniture aromatique
02:47
Ajouter les poissons
02:57
Ajouter la tomate concentrée
03:07
Ajouter la cardamome,l'ail et le bouquet garni
03:12
Assaisonner et ajouter le safran
3. Préparation garniture et sauce rouille
03:54
Monter la rouille au cutter
4. Finitions
04:08
Retirer le bouquet garni
04:51
Rectifier l'assaisonnement
05:05
Détailler les rondelles de pain
05:08
Ajouter l'huile d'olive
5. Dressage