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Entrées chaudes et froides
Gnocchi à la parisienne
Entrée chaude à base de pâte à choux au fromage. Nappée de sauce Béchamel et de fromage.
Je fais
1. Préparations
00:06
Réaliser la pâte à choux
01:42
Mixer le gruyère - Ajouter à la préparation
02:04
Réaliser une béchamel
03:02
Passer la sauce au chinois
03:08
Tamponner au beurre
2. Pochage des gnocchis
03:15
Remplir la poche à douille
03:23
Pocher à l'eau
03:52
Rafraîchir
3. Finition
04:09
Beurrer les plats à œufs
04:14
Garnir de sauce et de gnocchi - Saupoudrer de fromage
04:38
Napper de sauce et d'un peu de beurre clarifié
05:02
Mettre au four - Gratiner
05:29
Sortir du four - Dresser - Décorer

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