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Les normes ISO 9000-2000
Des normes en permanente évolution
Je connais

Les normes ISO 9000-2000

 

Idées fortes

  • Approche client :
    • écoute client : aller au devant des attentes,
    • communication.
  • Approches processus : "Toute activité utilisant des ressources et gérée de manière à permettre la transformation d’entrées en éléments de sortie » peut être considérée comme un processus".
    • identification des processus clés,
    • interaction entre les processus.
  • Amélioration continue :
    • basée sur des mesures concrètes.

ISO 9000

Système de management de la qualité – principes essentiels et vocabulaire.

ISO 9001

Système de management de la qualité – exigences remplace ISO 9001 : 1994, ISO 9002 : 1994, ISO 9003 : 94. À finalité contractuelle ou certifiable.

ISO 9004

Système de management de la qualité – lignes directrices pour l’amélioration des performances. 

Pour mémoire les anciennes versions étaient de 87 et 94.

Culture de l’écrit "papier" réduite, recours à l’outil informatique

Les procédures exigées sont réduites au nombre de 6

Article 4

  • maîtrise des documents,
  • maîtrise des enregistrements qualité,
  • maîtrise du produit non conforme (non qualité).


Article 8

  • maîtrise des actions correctives,
  • maîtrise des actions préventives,
  • audit.

Les 8 articles

1 Domaine d’application
11 Généralités
12 Périmètre d’application
      les exclusions ne peuvent concerner que l’article 7

2 Références normatives

3 Termes et définitions
Voir norme ISO 9000-2000.
Le terme "produit" peut également signifier "service".

4 Systèmes de management de la qualité
41 Exigences générales.
42 Exigences relatives à la documentation.
      422 Manuel qualité. Le manuel qualité décrit toute l’organisation du management de la qualité.

5 Responsabilité de la direction
51 Engagement de la direction. La direction s’engage par écrit.

6 Management des ressources
61 Mise à disposition des ressources.
62 Ressources humaines.
63 Infrastructures, installations, équipements.
64 Environnement de travail. Le respect des règles d’hygiène.

7 Réalisation du produit
71 Planification de la réalisation du produit.
      Maîtrise des processus.
72 Processus relatifs aux clients.
73 Conception et développement.
74 Achats.
      Sélectionner les fournisseurs et les produits.
      Contrôle à réception.
75 Activité de réalisation du produit ou du service.
      Traçabilité.
      Maîtrise de la réception des produits jusqu’à la livraison des repas.
76 Maîtrise des dispositifs de surveillance et de mesure.
      Maîtrise des équipements de contrôles et d’essais.
      Étalonnage.

8 Mesures, analyses et améliorations
81 Planifications.
82 Surveillance et mesure satisfaction du consommateur.
       Commission menus et enquêtes de satisfaction.
83 Maîtrise du produit non conforme.
84 Analyse des données.
85 Amélioration.
       851 Amélioration continue + planification de l’amélioration.
       852 Action corrective.
       853 Action préventive.

HACCP

 

Amélioration continue : la roue de DEMING

La bonne roue "pour lire" mais qui ne traduit pas la réalité du processus. La représentation propose une lecture à partir du point de contact avec la pente.

La norme, ses articles, le client et l’amélioration continue

La norme ISO et l’approche processus

DANS CE CHAPITRE

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