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Le matériel et les équipements

 

La tenue professionnelle

 

Introduction

Le port d’une tenue professionnelle fait partie intégrante de la tradition culinaire mais elle est également imposée par la législation régissant le métier de cuisinier. Elle est le reflet de votre restaurant, mais c’est avant tout une mesure d’hygiène essentielle.

Le respect des mesures d’hygiène corporelle et vestimentaire engage la responsabilité de l’employeur.

La tenue professionnelle de base comprend :

  • une coiffe (maintenant l’intégralité des cheveux) ;

  • une veste ;

  • un tour de cou absorbant (facultatif) ;

  • un tablier (recouvrant les genoux) ;

  • un torchon ;

  • un pantalon ;

  • des chaussures de sécurité, couvrantes et confortables. 

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