Rondeau haut ou marmite basse

Il est fabriqué à partir de cuivre étamé et d’acier inoxydable.

Il permet de cuire dans un liquide (fonds potages, pâtes alimentaires, riz créole, légumes secs, viandes pochées, etc.).

Marmite ou « pot au feu »

Elle est fabriquée à partir de cuivre étamé et d’acier inoxydable.

Elle permet de cuire dans une grande quantité de liquide.

Plaque à rôtir

Elle est fabriquée à partir de cuivre étamé et d’acier inoxydable.

Elle permet de rôtir les viandes et les volailles.

Plaque à poisson

Elle est fabriquée à partir de cuivre étamé.

Elle permet de cuire les poissons pochés au court-mouillement.

Braisière

Elle est fabriquée à partir de cuivre étamé.

Elle permet de braisé de grosses pièces de viande.

Turbotière

Elle est fabriquée à partir de cuivre étamé.

Elle permet de. pocher ou de braiser les poissons plats (turbots, barbues ... ).

Poissonnière

Elle est fabriquée à partir de cuivre étamé et d’acier inoxydable.

Elle permet de pocher ou de braiser les poissons longs (saumons, brochets, tronçons de colin ... ).

Marmite à pomme vapeur

Elle permet de cuire ou de présenter des pommes vapeur.

Casserole à pomme Anna

Elle est fabriquée à partir de cuivre étamé.

Elle permet de cuire les pommes Anna, Darphin et leurs dérivés.

Bassine à friture

Elle est fabriquée en tôle d’acier.

Elle permet de frire en petites quantités.

Poêles

Elles peuvent être fabriquées en tôle d’acier noir de forte épaisseur, en revêtements anti-adhésifs.

Il en existe différents types :

à poisson ovale : permet de cuire les poissons meunière ;

à omelettes : permet de réaliser les omelettes ou de sauter certains légumes (pommes de terre, endives, courgettes, aubergines) ;

à crêpes ;

etc.