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Quiz associés
Vocabulaire technique. Numéro 1
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Vocabulaire Technique. Numéro 1
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1 / Étaler une pâte (à la main, au rouleau ou au laminoir) pour épouser sous une forme particulière et une épaisseur désirée, un moule ou un cercle à tarte par exemple.
2 / Lustrer à l’aide d’un pinceau la superficie d’un gâteau, le plus généralement une tarte. On utilise un nappage blond très chaud, une gelée d’abricots ou un sirop réduit.
3 / Le terme "Alcooliser" signifie :
4 / Le terme Allonger signifie :
5 / Le terme Arroser signifie :
6 Le terme Badigeonner signifie :
7 / Le terme Battre signifie :
8 / L'expression Beurre en pommade signifie :
9 / Le teme Blanchir signifie :
10 / L'expression Bloquer signifie :
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