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Quiz associés
Produits : Crème. Numéro 1
Produits : Crème. Numéro 1
Vous pouvez participer à ce Quiz jusqu'au 08/09/2050
1 / La crème peut-elle provenir d’une autre source que du lait ?
2 / L’écrémage consiste à séparer la matière grasse et le « petit lait » ?
3 / L’appellation « crème » correspond à une teneur en matières grasses :
4 / L’appellation « crème légère » correspond à une teneur en matières grasses :
5 / Les crèmes dites « crèmes fraîches" ou "crèmes fraîches légères » peuvent être pasteurisées sur leur lieu de production dans les 24 heures qui suivent la traite ?
6 / Une crème dite « épaisse » contient beaucoup plus de matières grasses qu’une crème ordinaire ?
7 / La crème d’Isigny et la crème de Bresse ont obtenu une labellisation :
8 / Que signifie le sigle DLC ?
9 / Que signifie le sigle DDM ?
10 / Les qualités fonctionnelles de la crème (dont le foisonnement) reposent essentiellement sur la teneur en protéines (caséines). Elles possèdent des propriétés tensioactives ?

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