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Glaces et entremets glacés. Numéro 1
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Glaces et entremets glacés. Numéro 1
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1 / De quelle sauce chaude nappe-t-on la poire et la glace vanille pour préparer une poire Belle-Hélène ? Une sauce au...
2 /Quelle crème glacée américaine porte un nom qui se prononce comme un jour de la semaine en anglais ?
3 / Quelle plante parfumait la chantilly du vacherin de Christophe Michalak pour l’émission télévisée « Dans la peau d’un chef » en 2014 ?
4 Dans quel département la glace plombières, parfumée à l’amande et au kirsch, a-t-elle été inventée ?
5 / En 1894, quel oiseau, sculpté dans la glace vive, a servi de présentoir à la première pêche Melba proposée par Auguste Escoffier ?
6 / Quel est le pays qui consomme le plus de crèmes glacées par habitant, devant les États-Unis ?
7 / Quelle est la consommation de glace en France par an et par habitant ?
8 / Il est possible de réutiliser les contenants en plastique des glaces et les seaux de crème ou de fromage blanc pour conserver (au froid positif et/ou négatif) d’autres aliments.
9 / Quelle est la traduction de l’expression anglaise "Ice carving" ?
10 / Glaces et sorbets peuvent être réalisés avec un gaz liquéfié. Lequel ?

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