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Quiz associés
CAP Pâtisserie. Numéro 1
Je sais
CAP Patisserie. Niveau A
Vous pouvez participer à ce Quiz jusqu'au 30/01/2050
1 / Quelle est l'origine de la crème ?
2 / Quel est le rôle de la gélatine ?
3 / D 'où provient le cacao ? 

4 / Mélange, préparation convoquant plusieurs ingrédients (avant cuisson et/ou adjonction d’autres produits), d’une texture plutôt fluide, je suis ?
5 / Aliment contenant un grand nombre de lipides (corps gras) qui est obtenu à partir de la crème du lait de vache. J’ apparaîs sous la forme d'un solide de couleur jaunâtre, plus ou moins intense selon l'alimentation des vaches. Je suis ?
6 / La composition du beurre
 se caractérise par un taux de :
7 / Quel(s) est(sont) le(s) rôle(s) du sel dans nos fabrications ?
8 / Que veut dire le sigle UHT ?

9 / Les principales plantes saccharifères (qui apportent du saccharose, soit le « sucre ») sont :
10 / Pâte de base, constituée par un mélange de farine, sel et eau que l’on utilisera lors de la confection d’un feuilletage. Je suis ?
CAP Patisserie. Niveau A
Vous pouvez participer à ce Quiz jusqu'au 30/01/2050
1 / Quelle est l'origine de la crème ?
2 / Quel est le rôle de la gélatine ?
3 / D 'où provient le cacao ? 

4 / Mélange, préparation convoquant plusieurs ingrédients (avant cuisson et/ou adjonction d’autres produits), d’une texture plutôt fluide, je suis ?
5 / Aliment contenant un grand nombre de lipides (corps gras) qui est obtenu à partir de la crème du lait de vache. J’ apparaîs sous la forme d'un solide de couleur jaunâtre, plus ou moins intense selon l'alimentation des vaches. Je suis ?
6 / La composition du beurre
 se caractérise par un taux de :
7 / Quel(s) est(sont) le(s) rôle(s) du sel dans nos fabrications ?
8 / Que veut dire le sigle UHT ?

9 / Les principales plantes saccharifères (qui apportent du saccharose, soit le « sucre ») sont :
10 / Pâte de base, constituée par un mélange de farine, sel et eau que l’on utilisera lors de la confection d’un feuilletage. Je suis ?

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