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  7. Sorbets
Les desserts à base de glace, sorbet et appareil à bombe
Sorbets
Appareils à base de fruits congelés et foisonnés.
Télécharger la Fiche Technique
1. Préparation des fruits
00:05
Laver et nettoyer les fruits
00:16
Peler à vif les oranges
00:26
Découper les oranges
2. Préparation des bases sorbets
00:37
Mettre les fruits en bol paco
00:40
Ajouter le jus de citron
00:53
Confectionner le sirop
01:17
Compléter avec le sirop
01:40
Mettre au congélateur
3. Confection et dressage du sorbet
02:02
Pacosser les sorbets
02:28
Dresser

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