1. Accueil
  2. /
  3. Toutes les catégories du site
  4. /
  5. Formation
  6. /
  7. La pâtisserie
  8. /
  9. Les recettes
  10. /
  11. Les desserts à base de crème prise, anglaise et autres
  12. /
  13. Crème caramel au bain-marie
Les desserts à base de crème prise, anglaise et autres
Crème caramel au bain-marie
Appareil à base de lait, sucre et œufs cuit en moule et au bain-marie. Nappage caramel.
Je fais
1. Préparation
00:04
Cuire le caramel
00:18
Préparer le bain marie
00:56
Cuire
01:35
Décuire
01:48
Chemiser les moules
2. L'appareil à crème prise
02:12
Préparer les ingrédients
03:24
Passer au chinois
3. Cuisson
03:45
Remplir les moules
04:07
Chauffer le bain marie
04:20
Mettre au four
04:36
Sangler et réserver
4. Finition
04:51
Démouler

DANS CE CHAPITRE

EN PARTENARIAT AVEC

Gardons le contact

Inscrivez-vous à notre newsletter afin d’être informé-e des nouvelles mises en ligne, promotions et autres événements.

Se désinscrire de la newsletter BPI Campus