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  7. Crème brûlée
Les desserts à base de crème prise, anglaise et autres
Crème brûlée
Appareil à base de crème, jaunes d'œufs et sucre, agrémentée en surface de sucre cassonade caramélisé.
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Je fais
1. Préparation
00:05
Peser et mesurer
00:12
Préparer l'appareil à crème brulée
00:24
Blanchir jaunes et sucre
00:37
Préparer la vanille
00:55
Ajouter la crème
01:14
Passer au chinois
01:18
Ecumer
2. Cuisson
01:27
Verser dans les moules
01:57
Mettre en cuisson
02:24
Sortir du four
02:26
Saupoudrer avec la cassonade
02:36
Caraméliser

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