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La Pâtisserie de Référence
Présentation du Livre
Pierre-Paul Zeiher et Jean-Michel Truchelut
LA PÂTISSERIE
DE RÉFÉRENCE
COMMANDER L'ÉDITION 2020
ÉDITION 2020
Enfin l'ouvrage complet, alliant explications détaillées et exigence professionnelle, qui vous accompagnera pour préparer tous les diplômes et tout au long de votre carrière
Conforme au nouveau référentiel 2019, ce livre est le fruit du travail conjoint d'enseignants et de professionnels du monde de la pâtisserie.
Essentiel pour votre parcours d'apprenant, il deviendra indispensable dans votre vie professionnelle.
Ce livre met à votre disposition près de 100 techniques et préparations de base détaillées en pas à pas et plus de 100 fiches techniques. Ce livre est illustré de 1000 photos et 130 vidéos accessibles par QR codes ou URL.
Cet ouvrage est disponible en versions Papier et Numérique.
DANS CE CHAPITRE
