Niveau de souillure "maximal"

• denrées cartons,
• fruits et légumes frais,
• cagettes/cageots/palette en bois,
• boîtages filmées,
• laitages cartons,
• produits en décongélation lente en carton (pratique à ne pas encourager car risque de remise au froid si déconditionnement non engagé) .

Emballage :

• désemballage,
• décartonnage.

Obligation de recyclage.

Niveau intermédiaire de souillure

• produits décartonnés en emballage primaire (dernier matériau en contact avec l’aliment qui protége contre les souillures extérieures),
• yaourt et laitages,
• viandes sous vide en clayettes,
• charcuterie sous vide,
• ovoproduit poche ou bidon,
• produits finis en barquette,
• produits 4e/5e gamme en poche,
• boites de conserves en prérefroidissement (sans film),
• produits surgelés en décongélation lente en poche.

Conditionnement
Emballage de première peau.
                           

• déconditionnement,
• déboîtage.

Produits sensibles et à risques

• produits entamés filmés (avec étiquette d’origine pour la DLC) date de déconditionnement et "nouvelle" DLC prévue,
• produits surgelés conditionnés dans bacs,
• HO desserts dressés en raviers/assiettes,
• produits cuisinés en attente de remise en température (quiche, pizza, feuilleté),
• produits cuisinés refroidis préalablement,
• produits de 4e ou 5e gamme déconditionnés,
• fruits et légumes appertisés en phase d’égouttage,
• produits déconditionnés en attente d’utilisation à froid ou à chaud.