1. Accueil
    2. /
  2. Toutes les catégories du site
    3. /
  3. Formation
    4. /
  4. La pâtisserie
    5. /
  5. Hygiène et règlementation
    6. /
  6. Les bonnes pratiques d'hygiène en vidéo
    7. /
  7. Surveiller la traçabilité des cuissons au four
Les bonnes pratiques d'hygiène en vidéo
Surveiller la traçabilité des cuissons au four
Je fais

DANS CE CHAPITRE

Accès libre
Accès libre

Lavage des mains
Les bonnes pratiques d'hygiène en vidéo

lecture en cours

Accès libre
Accès libre

Désinfecter une surface
Les bonnes pratiques d'hygiène en vidéo

lecture en cours

Accès libre
Accès libre

Nettoyer la zone de déconditionnement
Les bonnes pratiques d'hygiène en vidéo

lecture en cours

Accès libre
Accès libre

Désinfecter le plan de travail
Les bonnes pratiques d'hygiène en vidéo

lecture en cours

Accès libre
Accès libre

Désinfecter un couvercle de conserve
Les bonnes pratiques d'hygiène en vidéo

lecture en cours

Accès libre
Accès libre

Désinfecter les couteaux
Les bonnes pratiques d'hygiène en vidéo

lecture en cours

Accès libre
Accès libre

Nettoyer et désinfecter les sols
Les bonnes pratiques d'hygiène en vidéo

lecture en cours

Accès libre
Accès libre

Nettoyer et désinfecter un syphon de sol
Les bonnes pratiques d'hygiène en vidéo

lecture en cours

Accès libre
Accès libre

Nettoyer et désinfecter une planche
Les bonnes pratiques d'hygiène en vidéo

lecture en cours

Accès libre
Accès libre

Désinfecter une raclette de table
Les bonnes pratiques d'hygiène en vidéo

lecture en cours

Accès libre
Accès libre

Désinfecter une sonde
Les bonnes pratiques d'hygiène en vidéo

lecture en cours

Accès libre
Accès libre

Assurer la traçabilité d'une cuisson
Les bonnes pratiques d'hygiène en vidéo

lecture en cours

Accès libre
Accès libre

Réceptionner la marchandise
Les bonnes pratiques d'hygiène en vidéo

lecture en cours

Accès libre
Accès libre

Contrôler la température produit au laser
Les bonnes pratiques d'hygiène en vidéo

lecture en cours

Accès libre
Accès libre

Assurer le déconditionnement et stockage
Les bonnes pratiques d'hygiène en vidéo

lecture en cours

Accès libre
Accès libre

Contrôler la température des chambres froides
Les bonnes pratiques d'hygiène en vidéo

lecture en cours

Accès libre
Accès libre

Ouvrir une boîte de conserve
Les bonnes pratiques d'hygiène en vidéo

lecture en cours

Accès libre
Accès libre

Ouvrir une conserve
Les bonnes pratiques d'hygiène en vidéo

lecture en cours

Accès libre
Accès libre

Effectuer un prélèvement de surface
Les bonnes pratiques d'hygiène en vidéo

lecture en cours

Accès libre
Accès libre

Contrôler l'huile de friture
Les bonnes pratiques d'hygiène en vidéo

lecture en cours

Accès libre
Accès libre

Prélever un échantillon témoin
Les bonnes pratiques d'hygiène en vidéo

lecture en cours

Accès libre
Accès libre

Étiqueter un produit
Les bonnes pratiques d'hygiène en vidéo

lecture en cours

Accès libre
Accès libre

Surveiller la traçabilité des cuissons au four
Les bonnes pratiques d'hygiène en vidéo

lecture en cours