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FFAS - Initiatives de lutte contre le gaspillage alimentaire - Le Refettorio / Moulinot
Cette vidéo présente deux initiatives pour réduire le gaspillage alimentaire qui permet de :
- Découvrir le principe de sobriété dans la restauration en montrant qu’il est possible créer des repas de très bonne qualité, haut de gamme avec des invendus alimentaires.
- D’avoir le point de vue d’un chef sur le gaspillage alimentaire en montrant qu’il est possible de lutter contre le gaspillage dans un restaurant/commerce.
- D’aborder la question d’accessibilité de l’alimentation pour tous.

DANS CE CHAPITRE